Kulturheidelbeeren haben im Gegensatz zu den wilden Verwandten ein helles Fruchtfleisch, nur die Schale ist blau. Zusätzlich ist auf der Schale ein silbriger Belag zu erkennen. Damit dieser erhalten bleibt, werden die Beeren vorsichtig gepflückt und in die hohle Hand fallen gelassen.

Die Heidelbeeren sind am aromatischsten, wenn Sie gleichmäßig blau und fest sind.

Die Heidelbeeren (Vaccinium) sind eine Pflanzengattung aus der Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae). Sie werden im deutschen Sprachgebrauch allgemein als Heidelbeeren oder Blaubeeren bezeichnet, wobei die Bezeichnung im engeren Sinne nur für die in Europa verbreitetste Art, die Blau- oder Heidelbeere (Vaccinium myrtillus), gilt. Die 450 bis 500 Heidelbeerarten sind vorwiegend auf der Nordhalbkugel beheimatet.
Heidelbeeren sind eine beliebte Beerensorte für die menschliche Ernährung. Sie lassen sich sowohl frisch verzehren als auch in der Küche verwerten. Sie färben aufgrund der enthaltenen Anthocyane beim Verzehr den Mund und die Zähne rot bis blau. Anthocyane in der Heidelbeere sind auch für ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften verantwortlich. Als Heilpflanze wurde die Heidelbeere zuerst von Hildegard von Bingen erwähnt.